【正确答案】 A、B、E

【答案解析】质量控制主要通过资料和现场实体检查进行控制；“三检”是质量管理的基本要求，对重要工序更应严格控制；工序是施工过程中质量控制的基础和重点，但不是质量验收的单位，主要包括工序施工条件质量控制和工序施工效果质量控制，不能理解为事中控制；D项的表述不能体现测量控制的主要任务；交底包括技术交底和安全交底，技术交底主要针对质量控制而言，是重要的基础工作。