单选题代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是______。

【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 糖醋鲤鱼、葱爆海参均是鲁菜的代表名菜；麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁均是川菜的代表名菜；太爷鸡是粤菜的代表名菜；清炖狮子头是淮扬菜的代表名菜。