【题目1】案例描述：成年男性，55岁，轻体力劳动者，通过膳食调查了解到他某日摄人的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、青菜100g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、菜油50g、豆浆100g、苹果200g，重量均为可食部的重量。请回答以下问题。
问答题
他的膳食结构是否合理，应如何改进?
注：所食用食物的成分表(100g可食部含量，数据摘自《中国食物成分表2002》)
注：所食用食物的成分表(100g可食部含量，数据摘自《中国食物成分表2002》)
【正确答案】该男性的能量、维生素C和钙的摄入达到了推荐量，但蛋白质、维生素A、维生素B1和铁的摄入量均没达标，膳食组成应该改善。对比平衡膳食宝塔的九大类食物，他的膳食中缺乏奶类和畜禽肉类。
改进方法有：
(1)适当增加一些畜禽肉类和深色蔬菜的摄入，以提供丰富的维生素A等多种营养素；增加肉类和富含B1的食物，补充维生素B1等维生素。
(2)蛋白质的摄入量非常低，可以在膳食中增加奶、奶制品和豆类，补充蛋白质的摄入。
(3)适当减少碳水化合物的摄入。
改进方法有：
(1)适当增加一些畜禽肉类和深色蔬菜的摄入，以提供丰富的维生素A等多种营养素；增加肉类和富含B1的食物，补充维生素B1等维生素。
(2)蛋白质的摄入量非常低，可以在膳食中增加奶、奶制品和豆类，补充蛋白质的摄入。
(3)适当减少碳水化合物的摄入。
【答案解析】
问答题
该男性的膳食能量和主要宏量营养素摄入量能否满足其需要?
【正确答案】根据中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs可知：50岁以上男性轻体力活动者每天能量的推荐量为2300kcal，蛋白质为75g。
该男性膳食的能量和各种营养素摄取量如下表：
该男性膳食的能量和各种营养素摄取量如下表：
【答案解析】