【正确答案】 B、D

【答案解析】[考点] 危害公共安全犯罪的认定 [解析] 首先，“甲用卡车将中毒的牛马拉走，并将肉出售给他人”，成立生产、销售有毒、有害食品罪。因为甲明知该牛马有毒，还继续将牛马肉进行销售。其次，“甲为获利于某日傍晚向湖泊中投放了大量慢性毒药，牧民当天放牧回家后，大量牛马于午夜时分因毒性发作而死”，成立投放危险物质罪。因此，甲的行为已触犯了公共安全，而不是特定人的财产性利益。所谓投放危险物质罪，是指故意投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质，危害公共安全的行为。投放行为的方式主要包括：一是将危险物质投放于供不特定或多数人饮食的食品或饮料中；二是将危险物质投放于供人、畜等使用的河流、池塘、水井等中；三是释放危险物质，如将沙林、传染病病原体释放于一定场所。总之，甲的行为构成投放危险物质罪和生产、销售有毒、有害食品罪，而且应当实行数罪并罚。综上，本题的正确答案是BD。