单选题
以下不能作为乳化剂的是
A、
高分子溶液
B、
表面活性剂
C、
电解质
D、
固体粉末
E、
凝胶
【正确答案】
C
【答案解析】
解析:乳化剂应能被吸附于乳滴的界面,降低表面张力或表面自由能,电解质是水溶性物质,不能不具有乳化能力。所以答案为C。
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