A2型题
73.
为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该采取的加热温度和时间是
A、
加热121℃，5～8分钟
B、
加热100℃，10～20分钟
C、
加热95℃，30～40分钟
D、
加热90℃，1小时
E、
加热80℃，2小时
【正确答案】
B
【答案解析】
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