本题考查科技。 物理变化与化学变化的根本区别就在于物理变化没有新物质生成，而化学变化有。
A 项错误，咖啡豆被研磨成咖啡粉的过程，只是物体形态的变化，此过程中没有新物质生成，属于物理变 化。
B 项错误，滚动摩擦力是指一物体在另一物体表面作无滑动的滚动时，由于两物体在接触部分受压发生形 变而产生的阻碍滚动的力。滑动摩擦力是指当相互接触（且相互挤压）的物体之间有相对滑动时，在接触面产 生的阻碍相对运动的力。滚动摩擦与滑动摩擦发生时没有新物质生成，属于物理变化。
C 项正确，氯化铁跟氢氧化钠溶液反应生成氯化钠和氢氧化铁，此过程中有新物质生成，属于化学变化。
D 项正确，水垢的主要成分是碳酸钙，碳酸钙不溶于水，但是可以和醋酸反应生成溶于水的醋酸钙，达到 溶解水垢的目的。此过程中有新物质生成，属于化学变化。 故正确答案为 CD。