问答题 一只活鸡重2千克,每千克16元,经过宰杀、洗涤得净鸡1.6千克,分档加工后,鸡脯占净鸡重量的20%,鸡腿占40%。其他下脚料占40%,其中鸡腿作价28元/千克,下脚料作价12元/千克,试求鸡脯的单位成本。

【正确答案】鸡脯的单位成本=(加工前原料总值-各档作价价款)÷鸡脯的重量=[16×2-(28×1.6×40%+12×1.6×40%)]÷(1.6×20%)=[32-(17.92+7.68)]÷0.32=(32-25.6)÷0.32=20(元/千克)
鸡脯的单位成本为每千克20元。
【答案解析】