【正确答案】 D

【答案解析】《食品安全法》第17条第4款规定，食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用。A项正确。针对食品厂的食品安全违法行为，该厂退休职工有权举报，B项正确。根据该法第33条的相关规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。C项正确。根据该法第15条的规定，采集样品应当按照市场价格支付费用。D项做法错误。故选D。