【正确答案】 B

【答案解析】胃液分泌的调节可根据消化道感受食物刺激的部位分为头期、胃期和肠期，实际上这三个时期几乎是同时开始、互相重叠的，它们都受神经和体液因素的双重调节。(1)头期调节由进食动作引起，其感受器在头部，食物对头部感受器的刺激(条件反射)及食物咀嚼和吞咽过程中对口、咽、喉等处感受器的刺激(非条件反射)，反射性通过兴奋迷走神经，迷走神经兴奋直接刺激壁细胞分泌胃酸。迷走神经还同时作用于G细胞和ECL细胞，前者释放胃泌素，后者释放组胺。胃泌素促进胃液分泌，因此头期胃液分泌是神经一体液调节，而不是纯神经调节。(2)胃期调节由食物入胃引起，通过胃扩张刺激感受器，经迷走一迷走反射(长)促进胃泌素分泌；同时扩张幽门，通过局部神经丛(短)反射性引起G细胞分泌胃泌素。蛋白质消化产物和氨基酸可直接作用于G细胞，使其释放胃泌素。胃泌素促进壁细胞分泌。食糜进入十二指肠后，继续引起胃液分泌，其分泌量约占消化期总分泌总量的10％。(3)肠期胃液分泌的机制主要是食糜的机械扩张刺激及消化产物作用于十二指肠黏膜，使后者释放胃泌素引起。支配胃G细胞的迷走神经末梢释放的递质是胃泌素释放肽，而不是乙酰胆碱，因此，不能被阿托品阻断。