A型题 7.α螺旋是最常见的蛋白质二级结构。下列5种氨基酸中哪个最适合形成α螺旋
【正确答案】 B
【答案解析】螺旋结构以肽链骨架为中心,氨基酸残基侧链伸出在外,以避免相互位阻和静电作用,所有肽键羧基氧与酰胺氢形成氢键,每一转为3.6个氨基酸残基。因α螺旋适合于在蛋白质内部,所以以非极性疏水氨基酸为主,因而带电或体积大的侧链的大量出现就会影响α螺旋形成,脯氨酸不适合α螺旋,因该氨基酸形成扭结,丙氨酸疏水不带电,体积小最合适。