【正确答案】 A

【答案解析】[考点] 考查CAC标准的含义。 CAC由FAO(联合国粮食及农业组织)和WHO(世界卫生组织)共同创建，其宗旨在于保护消费者健康，促进食品贸易公平开展，协调所有食品标准的制定工作。 HACCP：“危害分析关键控制点”，它是目前世界上最具权威的食品安全保证体系。B选项不符合题意。 CD选项是创建者，题干考察创建的组织是什么，而非由谁创建。 故此题正确答案为A。