【正确答案】(1)出胞和入胞的定义： 出胞和入胞是大分子物质或物质团块跨膜耗能的转运方式。出胞是细胞分泌、递质释放以及细胞内其他大分子物质或物质团块的外排方式；入胞是大分子物质或物质团块进入细胞的主要方式。 (2)出胞和入胞的转运特点： 出胞的过程大分子蛋白性分泌物由粗面内质网合成后，转运至高尔基体并被一层膜性结构所包被，称为分泌囊泡。囊泡接受刺激后，向质膜内侧移动，最后囊泡膜与质膜融合，出现泡裂外排，将内容物一次性排空；入胞的过程首先是细胞外某些物质与细胞膜接触，引起该处的脂膜内陷直至将异物包被，然后内陷部分与膜结构断离，最后是异物连同包被脂膜一起进入细胞质内。液体物质的入胞过程称为吞饮，而物质团块或颗粒的入胞过程称为吞噬。