【正确答案】 正确

【答案解析】《中华人民共和国行政许可法》(2019年)第二条规定，“本法所称行政许可，是指行政机关根据公民、法人或者其他组织的申请，经依法审查，准予其从事特定活动的行为”。动物检疫是《中华人民共和国动物防疫法》(2021年)赋予动物卫生监督机构的行政许可行为，是确保动物产品质量安全的有效措施，因此生猪屠宰检疫是行政许可行为。故本题判断正确。