本题考查肝性脑病的诱因。

肝性脑病常见诱因包括：消化道出血、大量排钾利尿剂、放腹水、高蛋白饮食、催眠镇静药、麻醉药、便秘、尿毒症、外科手术及感染等。

A项正确，麻醉剂应用可诱发肝性脑病。

B项错误，低盐饮食不会诱发肝性脑病。

C项正确，放腹水可诱发肝性脑病。

D项正确，利尿剂应用可诱发肝性脑病。

E项正确，消化道出血可诱发肝性脑病。

故正确答案为ACDE。