多选题
烹的方法的操作要点是______。
A、
原料需要腌制调味
B、
调味汁以包裹住原料为宜
C、
一次性加热成熟定型
D、
不需要淀粉进行增稠
E、
加工成大型的块状
F、
主料以水产为主
【正确答案】
B
【答案解析】
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