单选题 不同种类的食物混合食用，可提高膳食由
  • A.蛋白质含量
  • B.蛋白质消化率
  • C.必需氨基酸含量
  • D.必需氨基酸吸收率
  • E.蛋白质利用率
【正确答案】 E
【答案解析】[解析] 为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到以多补少的目的，提高膳食蛋白质的营养价值也就是提高蛋白质的利用率。