单选题 α-螺旋和β-折叠是哪种蛋白质结构的主要形式
【正确答案】 B
【答案解析】蛋白质二级结构包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。其中以α-螺旋、β-折叠为主要形式。答案选B。