【正确答案】 C

【答案解析】解析：考查对交际策略的理解。交际策略是学生为了争取更多的交际机会、维持交际以及提高交际效果而采取的行动。此题中，A项“当说英语时，学生能够意识到自己的错误并予以改正”，这属于认知策略。B项“学生经常与老师和同学交流学习体会”，这属于调控策略。C项“学生借助手势和表情进行交流”，这能够使交流更加顺畅，有利于表达自己的想法，同时也更有利于听话人的理解，属于交际策略。D项“学生利用参考书来获得更多的信息”，这属于资源策略。所以此题的正确选项为C。