【正确答案】蛋白质N端氨基酸的种类与其寿命的关系称之为N端规则，经研究证实定位于蛋白质N-端的第一个氨基酸残基，如果第一个氨基酸残基为甲硫氨酸、丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、半胱氨酸、甘氨酸或脯氨酸，则蛋白质不立即被降解，是稳定的；如果是其他的12种氨基酸，则很快被降解，是不稳定的。每种蛋白质起始合成时是甲硫氨酸(或甲酰甲硫氨酸)，但合成后不久，就被特异的氨基肽酶水解掉，加接一个稳定的或不稳定的氨基酸残基。