肝性脑病患者经治疗神志恢复后可逐渐给蛋白质饮食，最适宜的选择是
动物蛋白质
蔬菜
糖类
植物蛋白质
每天蛋白质在40g以上
解析：肝性脑病患者清醒后可逐渐增加蛋白质饮食，最好给予植物性蛋白，其含支链氨基酸较多，有利于保护结肠的正常菌群及酸化肠道，减少氨的生成。