单选题 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角______平行刀纹，最后切成条块。

【正确答案】 C
【答案解析】直剞是剞麦穗花刀的规定性操作。反刀剞是斜剞的一种方法。拉刀剞可以是直剞，也可以是斜剞，在这里具有不确定性。