【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 选项A的“σ条形码='01020211'v'02110200'(表1)”，其运算结果只有条形码的值为01020211和02110200的商品(见表5-11)，而没有表5-3中条形码为01020212的商品，因此选项A是错误的选项。

表5-11选项A的运算结果
条形码	商品名	价 格	条形码	商品名	价 格
01020211	毛巾	10	02110200	钢笔	8

选项B的“σ商品名='毛巾'v'铅笔'(表1)”，其运算结果只有商品名为“毛巾”和“铅笔”的商品(见表5-12)，而没有商品名为“钢笔”的商品，故选项B是错误的选项。

表5-12选项B的运算结果
条形码	商品名	价 格	条形码	商品名	价 格
01020211	毛巾	10	01020213	铅笔	0.5
01020212	毛巾	8

选项C的“σ价格≥8(表1)”，其运算结果只有价格大于8的商品，如表5-3所示。因此，选项C是正确的答案。
选项D的“π1，_2，3(表1)”，其运算过程等价于无条件对表1进行投影，运算结果仍为表5-2。在故选项D是错误的选项。