判断题烹调中调味也称补充调味，就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】补充调味是烹调后的调味手段。烹调中的调味是在加热过程中的适当时机进行的，不能说成是在临出锅前加入相应的调味品。