【正确答案】 A、D

【答案解析】黄曲霉毒素广泛存在于高温潮湿地区的霉变食品中，尤以霉变的花生及谷物含量最多。黄曲毒素有许多种，其中以黄曲霉毒素B1的致癌性最强，而且化学性质稳定，不易被加热、分解，煮熟后食入仍有活性。主要诱发肝细胞性肝癌。