2020年初，新冠肺炎疫情暴发，上海医疗救治专家组组长张文宏鼓励大家在疫情期间多喝牛奶。这是因为牛奶中富含一种营养物质，当人体缺少这种营养物质时，身体的免疫力会下降，易患感染性疾病，有时患了感冒也不易好转或病程延长等。这种营养物质是( )。
牛奶中富含的营养物质是蛋白质。蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。当人体缺少蛋白质时，身体的免疫力会下降，易患感染性疾病。 糖类的主要作用是提供机体所需能量和维持恒定体温。维生素的主要作用是调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。水是细胞的主要组成成分，可以运输体内的营养物质和代谢废物等。