本题考查管理学的基本原理。 A 项正确，企业所制定的战略目标应该是可评估、可衡量、可操作的，量化的目标是做到这一点的基础。 企业的市场份额、销售额、利润额等目标的实现均需要进行目标量化。
B 项错误，目标建立过程中应该把目标控制在五个以内，而不应尽可能多地制定目标。
C 项正确，目标建立过程中应该期限适中，尽量保证能够完成。
D 项错误，目标建立过程中应该期限适中，而不应只以长期目标为主。 故正确答案为 AC。