学习是个体在特定的情境下由于练习或反复经验而产生的行为或行为潜能的比较持久的改变。题干中，狗能协助主人破案是经过后天训练和学习逐渐建立的新行为，不是生来就具有的，这种现象属于学习。A项是动物的本能行为。B项是已经养成的行为习惯，并未发生行为或者行为潜能的改变。C项是通过食物引起的行为的短暂性变化。