单选题 蛋白质变性是由于
  • A.蛋白质一级结构改变
  • B.蛋白质空间构象被破坏
  • C.蛋白质被水解
  • D.蛋白质辅基的脱落
  • E.蛋白质被沉淀


【正确答案】 B
【答案解析】