福州菜的主要特点是( )。
【正确答案】 B、D
【答案解析】解析：闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成，常用红糟调味。其中福州口味偏酸甜，讲究调汤。A项，口味偏重咸辣属于闽南菜的特点。C项，讲究调料、善用甜辣属于闽西菜的特点。E项，多熏腊制品是湘菜的特点。