【正确答案】 E

【答案解析】解析：本题考查蛋白质的基本单位--氨基酸。水解后仅生成氨基酸的天然蛋白质称为单纯蛋白质。水解后除产生氨基酸外,还有其他有机物质的称为结合蛋白质。前者根据溶解度与其来源而分别称为清蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白、谷蛋白、硬蛋白、组蛋白、鱼精蛋白。