本题考查社会主义市场经济体制。

A项错误，题干中只提到欧洲国家，并不是所有国家，因此从材料中不能得出我国居民的收入预期高于其他国家的结论。

B项错误，题干中强调的是预期收入对消费的影响，而不是既定收入的多少对人们的影响。

C项正确，收入是消费的基础和前提，人们的可支配收入越多，对各种商品和服务的消费量越大，此外，居民消费水平受未来收入预期的影响。材料中，中国和欧洲出境游的人次不一样，充分说明人们的消费受到预期收入的影响。

D项错误，题干中强调的是预期收入对消费行为的影响，而不是消费行为受消费心理的影响。

故正确答案为C。