单选题测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为

【正确答案】 B

【答案解析】本题考查定氮法测定蛋白质的原理，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16%，测定出的含氮量，再乘以系数6.25，即为蛋白质含量。