单选题
大多数蛋白质的含氮量相近,平均约为
A、
26%
B、
16%
C、
20%
D、
10%
E、
24%
【正确答案】
B
【答案解析】
氮折算成蛋白质的折算系数:大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为16%。
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