多选题
评价食品卫生质量的细菌污染指标为( )
A．细菌菌相 B．菌落总数 C．细菌种类 D．优势菌 E．大肠菌群
A
B
C
D
E
【正确答案】
B、E
【答案解析】
反映食品卫生质量的细菌污染指标有两个：一是菌落总数，二是大肠菌群。
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