解析：本题考查的是表面活性剂的应用。一般来说，亲水亲油平衡值(HLB)在3～8的表面活性剂适宜作W／O型乳化剂；HLB值在8～16的表面活性剂可用作O／W型乳化剂，润湿剂的最适HLB值通常为7～9。故本题答案应选B。