单选题 HACCP体系的基本原理和组成部分不包括(    )
   A．危害分析    B．确定关键控制点    C．确定监控措施
   D．严格检测终产品质量  E．建立纠偏措施
【正确答案】 D
【答案解析】HACCP体系的基本原理和组成部分包括：①危害分析；②确定关键控制点；③确定关键限值；④确定监控措施；⑤建立纠偏措施；⑥建立审核(验证)措施；⑦建立记录保存措施。不包括严格检测终产品质量。