单选题取火柴杆浸于儿茶水浸液中，使着色待千燥后再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近烘烤，杆上即显

【正确答案】 A

【答案解析】本题考查了儿茶的理化鉴别特征。取火柴杆浸于儿茶水浸液中，使着色待干燥后再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近烘烤，杆上即显深红色。这是检查儿茶素的鉴别反应。故18题答案选A。