问答题 为什么酶可以通过高浓度的底物来部分的防止热变性?
【正确答案】
【答案解析】因为当底物浓度过量时，酶的活性位点与底物结合达到饱和状态，而底物与酶的活性位点结合能够稳定酶的活性中心的构象，因此，在热变性的时候，可以暂时防止酶的变性。