造成这种差别的机理如下：

（1）影响细胞分化的因素：

①胞外信号分子；

②细胞记忆与决定；

③受精卵细胞质的不均一性；

④细胞间的相互作用与位置效应；

⑤环境对性别决定的影响；

⑥染色质变化与基因重排。

（2）植物叶肉细胞具有全能性

①细胞植物体的每个活细胞在适当的离体条件下，都具有重新形成一个完整植株的能力，这就是植物细胞的全能性。但是分化程度越高的细胞，所具有的分化成为一个完整植株的能力，即全能性却越低。

②植物叶肉细胞的分化程度较低，全能性较高，在合适的条件下，确实可以刺激其分化为完整植株，但是在植物体内，由于植物生长的需要，加上基因的选择性表达，不可能有让植物叶肉细胞单独分化，形成一个完整植株的条件。

因此，植物叶肉细胞经过体外培养后可以形成完整的植株，而这些细胞在植物体上一般不能发育成完整植株。