【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 本题考查对犯罪的理解。根据我国《刑法》第13条的规定，犯罪是指具有严重的社会危害性并且应当受刑罚处罚的刑事违法行为。同时，根据犯罪构成要件理论，犯罪是主观与客观相结合的结果。在A项中，甲并无引起他人犯罪意图的故意，不具备教唆犯的主观要件，故甲的行为不成立任何犯罪；B项中，甲的主观方面虽然具有希望乙出事的目的，同时也是故意劝乙购买高铁票，但是该行为不是刑法意义上的危害行为，不具有社会危害性，乙死亡的结果与甲的行为之间不具有刑法意义上的因果关系，甲的行为不构成犯罪；C项中，根据刑法理论关于认识错误的理解，行为人对法律的认识错误并不影响犯罪的成立，甲的行为主观上具有故意，客观上实施了殴打行为，并造成乙重伤，应当负刑事责任，甲的行为构成犯罪；D项中，甲对牛犊的死亡主观上没有故意，同时，甲也没有在道路上追逐竞驶或者醉酒驾车的行为，也没有违反交通法规，造成致人重伤、死亡或者公私财产重大损失的后果，同时，对于甲过失造成牛犊死亡的行为，刑法也没有明文规定的其他罪名可以适用，所以甲的行为不构成任何犯罪。因此，本题的正确答案为C项。