人和动物所需要的维生素来源是什么?
 
【正确答案】人和动物所需要的维生素来源为食物。维生素是维持人类机体正常代谢功能所必需的微量营养物质,它不是构成人体组织的原料,也不是能量来源,而是主要作用于机体的能量转移和代谢调节。由于人体自身不能合成或合成量很少,必须从食物中摄取,一旦摄取量不足就会引起维生素缺乏症,如缺乏维生素A,就会患干眼症、夜盲症等;缺乏维生素D,就会出现佝偻症或软骨化症等;缺乏维生素C,就会出现维生素C缺乏症等。维生素不仅人类需要,几乎所有动物和大多数植物及微生物中亦存在,而且担负着基本相同的生物化学功能。
【答案解析】