单选题 蛋白质变性后的改变是______。
A.氨基酸排列顺序的改变
B.氨基酸组成的改变
C.肽键的断裂
D.蛋白质空间构象的破坏
E.蛋白质的水解

【正确答案】 D
【答案解析】