变式是指概念的正例在无关特征方面的具体变化，也就是保持概念的关键特征，变化那些非关键特征，从而构成表现形式不同的例证。反例是指不包含或只包含了一小部分概念或规则的主要属性和关键特征的例证。题干中，“企鹅”保持了“鸟”这一概念的关键特征，属于变式。“蝙蝠、蝴蝶、蜜蜂”虽然会飞但不具有“鸟”这个概念的关键特征，属于反例。