单选题 一般情况下，要判定食品处于初期腐败阶段，食品中的活菌数需达到(    )
   A．106CFU/g    B．107CFU/g    C．108CFU/g
   D．109CFU/g    E．1010CFU/g
【正确答案】 C
【答案解析】对食品中微生物菌数测定可以反映食品被微生物污染的程度及是否发生变质。一般活菌数达108CFu/g时，可认为处于初期腐败阶段。