由氮计算蛋白质的换算系数是______。
A、
3.50
B、
6.25
C、
2.65
D、
0.16
E、
16.25
【正确答案】
B
【答案解析】
常规分析测定粗蛋白质，是用凯氏定氮法测出样品中的氮含量后，用N×6.25计算粗蛋白质含量。6.25称为蛋白质的换算系数。
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