解析：影响胃肠道吸收的生理因素包括：胃肠液的成分性质、胃排空与肠道蠕动，循环系统和食物的影响；而影响药物吸收的剂型因素包括药物的理化性质，如药物的解离度与脂溶性、药物的溶出速度、药物在胃肠道的稳定性等。故本题选择ABC。