单选题
预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为
A、
防止腐败变质
B、
食用前充分加热
C、
烹调中加酒
D、
烹调前冷冻处理
E、
烹调前用水浸泡
【正确答案】
A
【答案解析】
解析：鱼类腐败变质可产生组胺及腐败胺类物质。
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