不定项选择题
2002年2月25日上午12时30分，有12人在某县一熟肉店食用熟牛肉、馒头、白酒。13时出现首例患者，13时20分11人全部发病，发病率为100/%。潜伏期最短30分钟，最长50分钟，主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛、心慌、口唇发绀、呼吸困难等，无出汗，无发热及皮肤出血点，1例出现皮肤黏膜重度发绀，伴有抽搐，意识不清，经抢救无效死亡，余11例送至当地县人民医院治疗后好转。据熟食店老板交代，制作熟牛肉时曾加入发色剂。
多选题
本次事件的原因最可能是( )
多选题
本次突发中毒事件的分级为( )
【正确答案】
C
【答案解析】提示：现场采集剩余熟牛肉、馒头、白酒各1份，患者呕吐物3份，发色剂1份，用于检测亚硝酸盐含量。
多选题
采集食物样品时，需要哪些个体防护措施？( )
【正确答案】
C、H
【答案解析】提示：经检测熟牛肉及呕吐物中亚硝酸盐明显超标，发色剂亚硝酸盐含量也达到60/%，馒头、白酒未检出。
多选题
12例患者均诊断为急性亚硝酸盐中毒，下列哪些是重度中毒的表现？( )
多选题
本案例中入院患者的治疗包括( )