牛乳在热处理中可能会发生的变化有＿。
A、
形成薄膜
B、
褐变反应
C、
形成乳石
D、
乳蛋白的变性
E、
酶的钝化
【正确答案】
A、B、C、D、E
【答案解析】
提交答案
关闭